今天吃什么:做牛肉 教一招10分钟上桌 特别香 附五星大厨是怎么嫩肉的
文章来源:叶子的小厨
原文:https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404450186037428472#_0
今天来分享一个牛肉特别好吃的方法,因为做的时候用的自制的黄豆辣椒酱,没用红油豆瓣酱,最后没有呈现我想要的颜色;还有因为一个人一边做一边拍照,铁锅温度没控制好,加上用油不多,做的时候粘锅了,没有做出很好的状态,本来想着重新拍一遍的,可今天灰蒙蒙的天不想再拍了,味道确实很不错,而且这个做法又很快捷,所以就迫不及待地先来分享了,相信亲们会比我做得更好的。
今天来分享的这个菜肴是用牛里脊肉和内脂豆腐做的,做法很简单,做出来非常开胃,不用炖煮半天,牛肉只要处理好了,同时火候掌握得比较好的话,做出来也很嫩滑,具体如何让牛肉很嫩滑我会在步骤里详细写。
好了,下面就来看看具体做法......
【食材】
牛里脊肉300克、内脂豆腐一盒、黄豆辣椒酱两大勺、生抽两勺、蚝油两勺、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、花雕酒一勺、淀粉适量、鸡蛋清适量、芝麻香油适量、白糖3克、花生碎适量
(一勺约10毫升)
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