今天吃什么:绿豆大米糕 松软香甜不上火
文章来源:叶子的小厨
原文:https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404256221820498671#_0
米糕,相信很多朋友不陌生,白白胖胖的大米糕,是叶子小时候无比热爱的糕点。
而在米糕里加上绿豆,想必很多朋友没吃过吧,最近天气特别热,绿豆除了用来做绿豆汤、绿豆粥以外,叶子突发其想,把绿豆和大米一起做成绿豆大米糕会是怎样呢?
为了做出好吃的绿豆大米糕,叶子做过将绿豆煮熟后打成泥和将生绿豆直接打成粉的两种做法,口味上是直接将生绿豆打成粉的绿豆的清香味更浓一些,而且也简单一些,并且清热效果也比煮后打成泥的要好。
大米和绿豆的比例为7:3,这是绿豆的用量最大限度了,亲们也可以酌情减少,如果再多就不好吃了,估计还会影响发酵效果。
干湿比例为固体材料和水或牛奶的比例大约1:1就可以,或者水(或牛奶)的比例略微大一点点。
这个配方除了蒸成糕以外,还可以用电饼铛做成饼,用电饼铛做成的饼比蒸出来的更香,但对于炎热的夏天来讲,蒸的不容易上火,更适合老幼人群吃,亲们可以尝试多种做法哟......
后面小贴士文字有点多,但都很重要,要仔细看哦......
【食材】
大米250克、绿豆100克、牛奶360克、白砂糖25克、蔓越莓干30克、酵母4克。
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