今天吃什么:二十四节气之“冬至”美食——羊肉萝卜饺子(组图)
小编最新爆料:2019年12月22日中国农历的冬至,对中国人来说,冬至是一个非常重要节日,因为再过两个节气(即小寒和大寒),就是中国农历春节,因此冬至还意味着春节即将到来。又因为饺子源于“交子之时”,因此冬至这个重要的“交”子之时的饺子是一定要吃的。
【本站专稿】2019年11月8日是中国农历立冬,2019年12月22日是中国农历的冬至。那么立冬和冬至有什么区别呢?
立冬是冬季的开始。冬至是“数九”的开始,表示冬季最冷的时候到了。从冬至起,每九天为一个“九”,俗语说:一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九,沿河插柳;七九杏花开;八九燕归来。意思是说冬天最冷在三九,之后就逐渐春暖花开了。
“冬者,天地闭藏,水冰地坼。”自然界阴盛阳衰,各物都潜藏阳气,以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点,冬季除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。立冬和冬至这两天的当令食品是饺子。立冬是秋冬季节之交;而冬至呢,除了是一年中白天日照时间最短而夜晚最长的一天外,它还是一个非常重要节日,因为再过两个节气(即小寒和大寒),就是中国农历春节,因此冬至还意味着春节即将到来。因为饺子源于“交子之时”,故冬季这两个重要的“交”子之时的饺子是一定要吃的。
不过,立冬和冬至相比,还是冬至更隆重些。早在汉代,冬至就已经成为公定节日,文武百官皆可放假一天。在中国南方有冬至吃汤圆的习俗,在台湾还有“冬至过大年”的说法,他们把这一天比做过年一样重要。每逢“冬至节”家家户户搓汤圆,而且把冬至的汤圆分成红、白两种,按老辈人的说法:不吃金丸(红汤圆)、银丸(白汤圆),不长一岁。在中国北方,则有冬至日合家团圆吃饺子的习俗。
虽然我们移民到了加拿大,但绝不能因为身处西半球而忘记中国的传统节日,除了春节我们要热热闹闹地过一过外,立冬和冬至也不要错过,来自南方的移民朋友可以考虑吃汤圆,来自北方的移民朋友可以考虑吃饺子。在这里,本站小编专门为大家献上一道特别适合在冬至吃的饺子——羊肉萝卜饺子,并祝大家立冬和冬至快乐!
此外,大家还记得二十四气节歌吗?在过冬至的时候,大家还可以和孩子一起,背背这首体现着中国古代劳动人民的劳动智慧的二十四节气歌:
春雨惊春清谷天
夏满芒夏暑相连
秋处露秋寒霜降
冬雪雪冬小大寒
小编推荐的美食:羊肉萝卜饺子
小编曾在《在加拿大 陪你过冬的十样食物(组图)》中为大家介绍过,冬季适合吃羊肉和白萝卜。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。白萝卜在《本草纲目》被称之为“蔬中最有利者”,入肺胃经,具有通气的功效。
制作方法:
1、和面或是到超市里买现成的饺子皮。如果你想自己和面的话,小编这里介绍一个小窍门,即要用凉水和面,凉水要一点点加入面中,这样和出来的面很筋道。
知道和面的最佳境界是什么吗?那就是“三光”,即盆光、手光、面光。揉面要用力均匀,把面转着圈的揉。刚开始和面时,面会比较粘手,没关系的。揉一会,你就会发现手上粘的面已经不见,面也不是刚揉时的那么粗糙了,变得很细腻,很光滑。盆壁上的附着的面也随着你揉面时间的延长而变的光滑。这时候,就基本达到了“三光”的效果。
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今天吃什么:二十四节气之“冬至”美食——羊肉萝卜饺子(组图)
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